Französische Zwiebelsuppe à la végan

Friday 11th, September 2015 / 16:24 von
Französische Zwiebelsuppe à la véganBild: "V"eltenbummler

Linda bloggt auf “V”eltenbummler – Vegan verreisen über eben dieses Thema. Sie möchte dabei zeigen, dass vegan zu leben keinesfalls mit Verzicht gleichzusetzen ist, auch wenn es gerade unterwegs nicht immer einfach ist, etwas Essbares zu finden. Damit das für Paris nicht mehr gilt, hat sie sich durch die französische Hauptstadt gebloggt. Wo es sich in Paris vegan schlemmen lässt, findet ihr in diesem Gastbeitrag.

Linda hat aber auch ein paar Rezepte aus Frankreich mitgebracht – alle vegan, versteht sich. Mit mir hat sie das Rezept für Französische Zwiebelsuppe geteilt.

Zutaten (für zwei bis drei Personen)

100g Zwiebel (ca. 1 bis 2 mittelgroße Zwiebel)
20g Alsan (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
500 ml Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
Zum Würzen: Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss
Zum Überbacken: 50g Wilmersburger Pizzaschmelz
Ein paar Scheiben Baguettebrot

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alsan in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln kurz darin andünsten und dann die Gemüsebrühe dazugießen. Die Flüssigkeit aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Weißwein hinzugeben und die Suppe würzen.

Die fertige Suppe in ofenfeste Förmchen oder Suppenschälchen füllen und den Wilmersburger obendrauf verteilen. Dann im vorgeheizten Backofen auf 250 Grad den Wilmersburger schmelzen und leicht anbräunen lassen. Mit Baguette servieren.

Bon appétit!

Mehr Rezepte gibt es auf Lindas Blog “V”eltenbummler – Vegan verreisen

Über den Autor

Doris ist Schreibende, Reisende mit Basis in Wien und vor allem eine, die nicht still sitzen kann. Am liebsten schreibt sie inspirierende, mutmachende Geschichten von unterwegs oder daheim. Dabei geht es ihr um Menschen, die die Welt nicht nur entdecken, sondern in ihr auch positive Spuren hinterlassen.

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2 Comments on “Französische Zwiebelsuppe à la végan

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